La Ferme du Carregaut

Ferme du Carregaut
Ferme du Carregaut
Ferme du Carregaut
Ferme du Carregaut
Catégorie: 
Produits locaux et artisanat - Fromages et produits laitiers

 

Fièrement dressée sur les hauteurs de Castelnau-Durban, notre ferme jouit d'un panorama exceptionnel. C'est dans ce cadre idyllique couvrant près de 50ha que nous avons choisi d'élever nos 20 vaches et 15 génisses de race Brune; conduites en agriculture biologique. Grâce à une alimentation exclusivement basée sur l'herbe de nos prairies et complétée par un apport en céréales non-OGM, nous pouvons vous garantir des produits de haute qualité. De mars à novembre, nos animaux pâturent en liberté tout autour de la ferme. Le lait cru et entier est transformé dans sa totalité en Tomme des Pyrénées. Une Tomme qui passera ensuite dans notre cave pour y être lentement affinée, entre 1 à 6 mois.

Coup de coeur: 

La Tomme des Pyrénées est un fromage à pâte pressée non cuite. La pâte est souple, de couleur ivoire avec de petits trous. Nous mettons tout en place pour élaborer un fromage simple dans lequel les processus naturels sont largement favorisés pour laisser s'exprimer l'originalité de notre produit en fonction des saisons.

Coordonnees : 
La Ferme du Carregaut 09240 CASTELNAU-DURBAN
Tél. : 05 61 04 95 82

Caractéristiques

Vente à la ferme tous les jours sauf le dimanche, de 10h à midi et de 14h à 18h

Nous parlons: 

Contact

Anne, Damien et Jérôme
05 61 04 95 82
Nous écrire

logo PNR

Valeurs Parc naturel régional

Fédération des Parcs Naturels Régionaux de France
9 rue Christiani
75018 Paris
Tél. 01 44 90 86 20