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René Lachaize, producteur de dindons

Catégorie: 
Produits locaux et artisanat - Viandes

René Lachaize fait partie de ces quelques volaillers qui sur Varaignes ont décidé de relever le défi de faire renaître l’élevage traditionnel du Dindon pour le plaisir de faire vivre la tradition et le village à l’occasion de la fête du dindon le 11 novembre et pour avoir un petit revenu complémentaire.

Les poussins arrivent chez lui à la fin juin, dès l'âge de huit semaines. Ils passent l'été dans un grand parc où il les bichonne. Les volatiles sont nourris principalement avec des céréales produites sur l'exploitation: blé et maïs.

René Lachaize commercialise jusqu'à début janvier ses dindons vivants ou prêts à cuire. On peut aussi trouver du dindon toute l'année en rillettes, pâté nature ou aux châtaignes, en civet, en galantine nature ou au foie gras.

Coup de coeur: 

Un dindonnier incontournable à la fête du dindon de Varaignes le 11 novembre.

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le Bourg
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