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Safran Della Roma

Catégorie: 
Produits locaux et artisanat - Plantes aromatiques et épices

Début 1900, le safran est cultivé en Roussillon dans le Conflent, au milieu des montagnes de la vallée de la Rotja. Un siècle plus tard, en 2007, Martine et Fabien Della Roma réintroduisent cent mille Crocus sativa au pied du Canigó, dans cet environnement privilégié du Parc naturel régional des Pyrénées catalanes.

Une altitude de 700-800 m avec de fortes amplitudes thermiques, 320 jours de soleil en moyenne par an et un sol bien drainant nourri au fumier contribuent à donner le meilleur de l'épice. Aucun engrais ni pesticide, pas d'irrigation, la récolte des fleurs à l'aube fermées, un émondage minutieux et soigné, puis enfin un séchage et affinage maîtrisé ne font que préserver - et respecter - ce meilleur possible.

Aujourd'hui, la safranière s'étend sur 30 ares avec 150 000 cormus (bulbes) plantés. Il s'agit d'une exploitation familiale qui ne produit que du safran.

Coordonnees : 
Les Restagnines
66360 Sahorre
Tél. : 0611568677

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Caractéristiques

Accueil 7j/7 de 9h à 19h (sur réservation pour les groupes)

Vente sur place (safran, bulbes, sirops, ...)

Visite, conférence, dégustation - toute l'année (appeler avant)

Marché des Producteurs le samedi matin à Prades

Marché de la Rotja en été le jeudi de 17h à 20h

Contact

Fabien
Della Roma
Martine
Della Roma
06 11 56 86 77
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