La Volaille Prunaysienne - Eleveurs de volailles

Coup de coeur

Un élevage de volailles « Gâtinaises », une race emblématique du Parc ! 

Caractérisée par sa robe blanche uniforme, la poule Gâtinaise est une race rustique et locale du Gâtinais français. Relancée depuis les années 2000 par le Parc et la Chambre d’agriculture régionale, en partenariat avec des éleveurs locaux, la Gâtinaise est de retour sur le territoire. L’objectif est de pérenniser cette race, d’enrichir la biodiversité et le patrimoine local, mais aussi de proposer aux agriculteurs un moyen de diversifier leur activité. Hervé est l'un des deux éleveurs du Parc qui contribue à la réintroduction et la pérennisation de la race Gâtinaise. Cette race est particulièrement appréciée pour la qualité gustative de sa chair.

Hervé Hardy s’est installé en 1990 sur l’exploitation céréalière familiale pour créer un élevage de volailles. Depuis plusieurs années, des cultures de blé, d’orge, de colza et de chanvre ont été ajoutées, notamment pour produire l'alimentation des volailles à la ferme.

Sur des parcours en plein air, les poules Gâtinaises côtoient d'autres volailles de chair et pondeuses. Toutes les volailles sont transformées sur l'exploitation, une diversité de produits dérivés sont élaborés : poulets et pintades entiers (poulet traditionnel et poule gâtinaise), poulets rôtis, dindes, chapons, poulardes pour les fêtes, escalopes, ailes, cuisses de poulet, brochettes, saucisses, rillettes, terrines, ainsi que des oeufs. 

La Volaille Prunaysienne a également développé une activité de traiteur, à travers laquelle elle propose une diversité de produits, notamment des plats mijotés à base de volailles !

Retrouvez tous les produits de l'exploitation à la boutique de la ferme, accompagnés de nombreux autres produits locaux (pâtes, lentilles, produits cosmétiques ...).

Caractéristiques

Horaires de la boutique à la ferme :

- Vendredi de 10h00 à 12h00 - 14h à 18h30
- Samedi de 10h00 à 12h00 - 14h à 18h30

Nous parlons
Français
Visite de l'entreprise possible
oui

Contact

Isabelle et Hervé HARDY

Adresse

La Volaille Prunaysienne
16, rue de la Vallée
91720
Prunay-sur-Essonne
lavolailleprunaysienne@gmail.com
Parc

Un art de vivre
Situé au sud-est de l’Île-de-France, ce « pays des mille clairières et du grès » est, depuis le 4 mai 1999 classé « Parc naturel régional », grâce à la volonté des Communes concernées, des Conseils généraux de l’Essonne et de la Seine-et-Marne, du Conseil régional d’Île-de-France, de l’Etat et des acteurs locaux. Autour d’un projet de territoire, les acteurs du Parc ont pour mission de conjuguer préservation des patrimoines naturel et culturel, développement économique et social et maintien de la qualité de vie.

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