L'étable et la bergerie des Terraux

Nous sommes situés sur le hameau de Grisail, village de Saint-Guillaume en Isère, dans le Vercors sud, entre Monestier de Clermont et Gresse en Vercors aux portes du Trièves.

A 800m d'altitude, le terrain est pas mal montagnard mais bien influencé par le sud tout proche. L'exploitation existe depuis onze ans. 

Nos bovins sont de race Salers. Notre activité de vente de viande bovine se fait principalement auprès des particuliers, sous forme de colis qui contiennent différentes parties de l'animal. Chaque morceau est emballé et étiqueté pour vous y retrouver lors de la réception. Possibilité d'emballage sous vide à la demande. Les cartons sont préparés par un boucher professionnel de confiance. 

Nous proposons des colis

• de veaux élevés sous la mère ( lait de leur mère et herbe ou foin selon saison),
• de veaux de lait (exclusivement nourris au lait de leur mère de la naissance à leur départ),
• de la viande rouge.

Nous élevons de agneaux grâce à un troupeau de 220 brebis Grivettes croisées Ile de France et de béliers Charolais. Les agneaux sont très majoritairement destinés à des restaurateurs et un boucher avec lesquels nous travaillons depuis longtemps. Afin de préserver cette collaboration, nous vendons peu d'agneaux en vente directe. Cela reste cependant possible et sera présenté sous forme de colis.

L'été nous proposons aux particuliers des saucisses et des merguez de viande de brebis.

Le reste de l'année, venez également découvrir nos terrines, rillettes, saucissons et chorizo de brebis.