La Ferme de la Grange | Fédération des Parcs naturels régionaux de France

La Ferme de la Grange

© Olivier Octobre
© Olivier Octobre
© Olivier Octobre
© Olivier Octobre
© Olivier Octobre
© Olivier Octobre
© Olivier Octobre
© Le Bistronome, Saint Pons de thomières
Catégorie: 
Produits locaux et artisanat - Viandes

Michel Castan élève des vaches Aubrac, 100% prairies naturelles, nourries exclusivement de pâtures et de foin, situé en Haut Languedoc (altitude 500 à 800m).

Pour vous, qui êtes à la recherche d'une viande saine et naturelle, nous avons choisi de vendre directement nos veaux élevés sous la mère.
Sur le territoire du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc, en montagne tarnaise (alt. 700m), la ferme de Lagrange sert de refuge à notre troupeau de vache de race Aubrac.
Nous élevons notre troupeau de façon traditionnelle. Sans chercher à copier les anciens, nous gardons la base de leur savoir. Dès le printemps, les vaches sont dans les prés, se nourrissant exclusivement d'herbe. L'hiver, elles rentrent à l'étable où nous leur donnons à manger uniquement du foin de nos prairies.

Toute notre viande est reconnue par la marque "Valeurs Parc Naturel Régional du Haut Languedoc". Cette reconnaissance nous impose un cahier des charges strict interdisant par exemple l'ensilage ou certains produits vétérinaires. Toutes les bêtes sont nées et élevées sur le territoire du Parc.

Vente de viandes de veau et de boeuf en frais, plats cuisinés en conserves.

Connaître la flore de ses prairies pour mieux pâturer dans le Haut-Languedoc
Coordonnées
Ferme de La Grange
La Grange
81240
LE RIALET
06.33.79.41.81
michelcastan81@gmail.com

Caractéristiques

Pour donner une viande d'une tendreté parfaite, nos bêtes destinées à la consommation reçoivent, en complément du foin, un mélange de céréales. Celles ci sont toutes produites dans le bassin du Lauragais (plus proche bassin de production). A ce mélange est ajouté 2% de graines de lin, également produit dans le Lauragais, riches en oméga 3, ayant la particularité de se fixer sur la viande. Celle ci est donc naturellement enrichie en oméga 3, dont l'intérêt pour la santé n'est plus à prouver.
La découpe et l'emballage sont réalisés dans un atelier agréé à Mazamet. La compétence de leurs bouchers permet une présentation de qualité. La viande vous est livrée emballée sous vide, en portions individuelles, prêtes pour la consommation ou la congélation.

Nous parlons: 

Contact

Michel
CASTAN
06.33.79.41.81
Nous écrire

logo PNR

Valeurs Parc naturel régional

Fédération des Parcs Naturels Régionaux de France
9 rue Christiani
75018 Paris
Tél. 01 44 90 86 20

randomness