Vexin français

Ferme Brasserie du Vexin

La Bière du Vexin est brassée et mise en bouteilles à la ferme avec l’orge récoltée sur l’exploitation familiale. Les houblons, finement sélectionnés pour leurs faibles amertumes confirment la note de douceur apportée par les céréales. La famille Sargeret décline une palette de saveurs à travers leur gamme de bières blonde, blanche, ambrée, la Véliocasse (ambrée au doux parfum de miel) et les cuvées spéciales de printemps et Noël. La Bière du Vexin a été primée 14 fois au concours général agricole de Paris depuis 2003. La Ferme-brasserie produit également de la limonade et du cola.

Les Vergers d'Hardeville

Les vergers d'Hardeville comptent près de 3000 fruitiers sur 2,5 hectares. Jonagold, Elstar, Chantecler, Melrose, Delcorf… près de 15 variétés de pommes sucrées, douces ou acidulées y sont produites selon une méthode d'agriculture dite « intégrée » en utilisant des moyens naturels pour remplacer les intrants (pesticides). Une partie des fruits est pressée et transformée en jus.

Les Vergers d'Ableiges

Chez les Barrois, l’arboriculture est une tradition familiale. Installés d’abord à Chanteloup-les-Vignes, les parents de Laurent Barrois deviennent propriétaires à Ableiges où ils plantent des arbres fruitiers sur 12 hectares. C’est en 1985 qu’il reprend la gérance de l’exploitation aidé par sa femme, Valérie. Le verger fournit aujourd’hui pas moins de 28 variétés de pommes et de poires mais également des fruits d’été : fraises, framboises, groseilles, mûres, prunes...

Ferme des vallées

Ce verger auversois comprend sur 1,5 hectares une grande diversité de pommes à manger crues (Royal Gala, Jonagold, Schenwell...) et de variétés à cuisiner (Boskop, Belchard...). Il produit également prunes, mirabelles et pêches. Une partie des fruits est transformée en jus et confitures, disponibles comme de nombreux autres produits régionaux à la boutique. La Ferme des Vallées comprend également un élevage de volailles (poulets, pintades, dindes, oies et canards) en plein air.

Le Clos du Pétillon

Le Clos du Pétillon propose une cuisine raffinée utilisant les produits des fermes alentour. Bénéficiaire de la marque "Des produits d'ici cuisinés ici", le restaurant est engagé dans la démarche régionale "Mangeons local en Ile-de-France".

Le nom du restaurant évoque une tradition du Vexin français toujours célébrée de nos jours à Théméricourt. Une branche de genévrier ornée de lampions était accrochée au fronton des cafés.

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