Volcans d'Auvergne

Association de valorisation des Pailhats de Courgoul

L’Association de Valorisation des Pailhats de Courgoul réaménage depuis de nombreuses années un paysage de terrasses de pierres sèches si bien exposées au soleil du matin. C’est sur ces escaliers de géant que les ruches de l’Association ont trouvé naturellement leur place, pour profiter des richesses de la Vallée de Courgoul qui abrite une flore sauvage et variée, préservée de tout pesticide. Haies, pâturages de montagne ou forêts primaires constituent le garde manger de nos abeilles ; leur miel en est la quintessence.

GAEC des Violettes

A 1000 m d'altitude, au coeur du Parc des Volcans d'Auvergne, laissez vous guider par le son des clarines et venez à la rencontre de Jean-Valère, Marilyne, Pauline et Rémi pour assister à la traite des vaches (élevage Montbéliardes et Abondances), découvrir la fabrication du Saint Nectaire fermier et déguster les produits de la ferme dont le Gaperon, la Fourme d'Aurières et la Brioche de Tome marqués "Valeurs Parc naturel régional".
Plusieurs formules sont possibles : Ferme découverte, ferme pédagogique, goûter à la ferme.

GAEC du Montjeudi

Travaillant selon des principes d'une agriculture raisonnée, durable et responsable, cette exploitation familiale est spécialisée dans la production laitière, l'élevage de bovins destinés à la production de viandes, et depuis août 2012 dans la transformation laitière fromagère.
Le lait de vache pasteurisé, le fromage blanc, la faisselle, les crèmes desserts et le beurre sont marqués "Valeurs Parc naturel régional".
Visite de la fabrication de fromages possible sur rendez-vous. 

GAEC des 13 vents

Situé sur le plateau de la Serre, le Gaec des 13 vents compte une centaine de chèvres. Jean Castignini cultive des céréales pour l’alimentation des animaux. Le fromage frais de chèvre, la Tome et le Yaourt de Chèvre bénéficient de la Marque "Valeurs Parc naturel régional".
 

Chèvrerie des Monts Dore

Visite avec participation aux activités de la ferme : donner le biberon, apprendre à traire à la main, nourrir le troupeau. Le fromage frais de chèvre, la Tome et le Yaourt de chèvre bénéficient de la Marque "Valeurs Parc naturel régional".

GAEC de la Ligulaire

Cette exploitation familiale, située à 1000 m d'altitude, compte 55 vaches laitières sur une surface de 70 hectares. Pour suivre son produit de la fourche à la fourchette, le fromage Saint-Nectaire AOP est transformé et affiné sur paille de seigle. Sans oublier le gaperon et le beurre marqués "Valeurs Parc naturel régional". Visite et vente directe à la ferme. 

Bergerie des Granges

Claudine et Pierre élèvent quarante brebis laitières de race Lacaune et Basco-béarnaise ainsi qu’une quinzaine de brebis allaitantes. En hiver, les brebis sont dans une bergerie spacieuse et bien isolée du froid ; en été, elles pâturent dans les prairies permanentes situées à plus de 1000 m d’altitude. Respectueuse de l'environnement, leur production de fromages et yaourts au lait entier de brebis est labellisée Agriculture Biologique. Yaourt, faisselle, brousse, fromage frais et tome de brebis bénéficient de la Marque "Valeurs Parc naturel régional.

Terre de Seigle

Située à 1 200 mètres d'altitude, sur le plateau du Cézallier, cette exploitation est une petite structure en production de fromages de chèvres du Massif central. Le fromage frais et la tome de chèvre sont marqués "Valeurs Parc naturel régional". Cette ferme pédagogique reçoit les groupes (uniquement) pour leur faire découvrir d'autres animaux de la ferme : vaches, moutons, cochons, poules...  mais aussi en visite libre pendant les heures de traite et de fabrication du fromage.

Pages

Subscribe to RSS - Volcans d'Auvergne

Fédération des Parcs naturels régionaux de France

9 rue Christiani
75018 Paris
Tél. 01 44 90 86 20
 

randomness