Volcans d'Auvergne

La Grange de la Haute Vallée

Lors de votre visite à la ferme, vous découvrirez cette grange à l'architecture exceptionnelle, le troupeau de Montbéliardes, la fromagerie et la fabrication de fromages fermiers au lait cru (trois des 5 AOP d'Auvergne : Bleu d'Auvergne, Cantal, Salers).
Vente au magasin des 3 fromages AOP mais aussi de fromage blanc, de tomes de vache « Le Pignou » et de bleus de pays marqués "Valeurs Parc naturel régional". Dégustation gratuite. 

Boucherie de la Santoire

Magali et Benoît, tous les deux producteurs de vaches Salers, vous proposent de découvrir des produits de qualité. Située à Dienne au pied du Puy Mary, la Boucherie propose de la viande Salers issue de leur élevage et marquée "Valeurs Parc naturel régional" mais aussi de la viande de porc et d'agneau issues des élevages de collègues producteurs. 

GAEC des Violettes

A 1000 m d'altitude, au coeur du Parc des Volcans d'Auvergne, laissez vous guider par le son des clarines et venez à la rencontre de Jean-Valère, Marilyne, Pauline et Rémi pour assister à la traite des vaches (élevage Montbéliardes et Abondances), découvrir la fabrication du Saint Nectaire fermier et déguster les produits de la ferme dont le Gaperon, la Fourme d'Aurières et la Brioche de Tome marqués "Valeurs Parc naturel régional".
Plusieurs formules sont possibles : Ferme découverte, ferme pédagogique, goûter à la ferme.

Boulangerie Pâtisserie "Calvagnac"

Située au cœur du Parc des Volcans d’Auvergne, sur un territoire à la fois rude et authentique, cette entreprise familiale et artisanale a progressivement évolué de la boulangerie vers la pâtisserie, la biscuiterie et le chocolat. Les carrés de Salers et les croquants, petits biscuits sablés évoquant les formes des cartes à jouer (pique, cœur, carreau, trèfle) bénéficient de la Marque "Valeurs Parc naturel régional".

Boulangerie Pâtisserie "Au fin gourmet"

Boulangerie-pâtisserie, plats cuisinés, salon de thé, buffets et réceptions. Cuisinier de formation, Jean-Marc Valarcher a repris une boulangerie à Riom-ès-Montagnes, en 1981. Il y a apporté les recettes de carrés et de croquants que sa grand-mère lui avait transmises. Il bénéficie de la Marque "Valeurs Parc naturel régional" pour ces biscuits traditionnels.

Avèze

De renommée nationale, l'Avèze est uniquement produite sur le territoire du Parc naturel régional des Volcans d'Auvergne, à Riom-ès-Montagnes et bénéficie de la Marque "Valeurs Parc naturel régional". Malgré son succès grandissant, elle est toujours fabriquée avec les méthodes artisanales. La préparation des racines a lieu en septembre pour une plus grande richesse en sucre et autres principes actifs contenus dans la plante. Les racines prélevées sur le territoire du Parc sont acheminées moins de 24 heures après leur extraction du sol au site de Riom-ès-Montagnes.

Le Rucher de Volvic

Notre gelée royale est produite en montagne dans le Parc naturel régional des Volcans d'Auvergne. Elle est récoltée selon une charte de qualité contrôlée par un organisme indépendant qui garantit le respect de l'alimentation naturelle de l'abeille. Prendre rendez-vous pour découvrir.

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