Plus qu'un fruit, dans le Parc des Monts d'Ardèche, la châtaigne est tout un patrimoine vivant à préserver.
Aujourd’hui sa culture représente 5 000 tonnes par an, soit la moitié de la production française et mobilise près de 1000 emplois équivalent temps plein. Pourtant l’âge d’or de la châtaigne date du 13e siècle où sa culture servait de base à l’alimentation humaine. Plus nutritive que les céréales et facile à conserver, la châtaigne permettait de pallier aux mauvaises récoltes. Le bois de son arbre, le châtaignier, était également apprécié en charpente et bois de chauffe.
Dans les Monts d'Ardèche, la châtaigne fait vivre l'agriculture, dessine les paysages et rassemble les habitants. Pour valoriser ce patrimoine, la marque Valeurs Parc participe à l'émission "Top Chef : le chef des chefs" en mars 2022.