Rencontre avec Mikaël, producteur de cresson dans le Parcs du Gâtinais

Mikaël est cressiculteur dans le Parc naturel régional du Gâtinais français. Son exploitation est située au sud-est de Paris aux portes de la forêt de Fontainebleau. Dans le Gâtinais, la culture du cresson a façonné les vallées du territoire depuis le XIXe siècle. La cressiculture est suivie par le Parc depuis sa création avec, entre autre, le développement de la marque Valeurs Parc qui inscrit les cultures dans des critères sociaux et environnementaux et qui promeut les circuits courts.